Cocinera: Carmen Olmedo Gallego.
Ingredientes:
- 800gr de harina de fuerza
- 2 vasos de manteca de caldera, 250ml
- ½ vaso de aceite de oliva, 125ml
- 3 vasos de agua tibia, 375ml
- 20gr de sal
Elaboración:
- En un bol grande y hondo, poner la harina y hacer un hueco en el centro
- A continuación, verte en el hueco de la harina la manteca diluida y el aceite
- De dentro hacia fuera, ir mezclando con las manos todos los ingredientes
- Cuando estén bien mezclados, verter por el borde del bol el agua tibia y mezclar de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos
- Seguidamente, tapar el bol con un paño seco e introducirlo en la nevera para que repose
- Una hora y media después, sacar el bol de la nevera para empezar a hacer las tortas
- Esparcimos harina por encima de la encimera y vamos cogiendo porciones de masa, del tamaño más o menos de una pelota de tenis, y vamos estirándola con la ayuda de un rodillo
- En una plancha o sartén con base de inducción, vertemos un par de gotitas de aceite y la torta, vamos dándole vueltas hasta que esté dorada por ambas partes
Dificultad: mínima
Tiempo: 60 minutos
