Cocinera: Fini Sánchez Moreno
Ingredientes:
- 250gr de harina de repostería
- 130gr de azúcar
- 130gr de aceite
- 3 huevos
- 1 yogurt de limón
- 1 naranja
- ½ sobre de levadura química
- Ralladura de limón y de naranja
Elaboración:
- Pelamos la naranja y la trituramos y mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos
- En un bol grande y hondo, ponemos el azúcar y los huevos y empezamos a mezclar los ingredientes con la ayuda de la batidora con varillas
- Una vez estén bien mezclados los huevos con la harina, vamos añadiendo, sin dejar de batir con las varillas, el yogurt de limón, la naranja triturada, el aceite y las ralladuras de limón y naranja al gusto
- A continuación, con la ayuda de una espátula volvemos a mezclar bien y añadimos la harina y la levadura tamizada y con la espátula mezclamos de nuevo
- Forramos con papel vegetal una fuente honda y vertemos la mezcla
- En el horno precalentado a 200·C, introducimos la fuente, bajamos la temperatura a 180·C, durante 45 minutos
- Pasado ese tiempo, sacamos la fuente del horno y dejamos que se enfríe antes de sacar la coca de la fuente
- Finalmente, espolvoreamos la coca con azúcar glasé
Dificultad: sencilla
Tiempo: 60 minutos
