Cocinero: Adrián Agulló Talaya
Ingredientes:
- 610gr de harina de fuerza
- 2 sobres de levadura de panadería
- 390gr de agua tibia
- Tomate frito casero
- Un par de tomates secos en aceite
- Queso rayado Mozzarella
- 2 latas de atún
- 1 botecito de aceitunas rellenas
- Aceite de oliva, sal y orégano
Elaboración:
- En un bol grande, mezclamos el agua tibia con la levadura y añadimos la harina, 30 gramos de aceite y una pizca de sal
- Mezclamos bien todos los ingredientes y empezamos a amasar hasta lograr una masa homogénea, que no se pegue ni a las manos y al bol, podremos añadir más harina o agua si fuera necesario para conseguir esa masa homogénea
- A continuación, dejamos la masa en otro bol que, previamente, habremos impregnado de aceite, y lo tapamos con un paño entre 30 y 45 minutos, más o menos hasta que la masa crezca el doble
- Precalentamos el horno, arriba y abajo con ventilador a 250·, troceamos las aceitunas rellenas y picamos los tomates secos
- Mientras el horno se precalienta, forramos una bandeja con papel vegetal, vertemos unas gotitas de aceite y extendemos la masa sobre el fono de la bandeja
- Seguidamente, cubrimos la masa con una capa de tomate frito casero y sobre el tomate el queso rallado de mozzarella y el atún con su propio aceite así como las aceitunas troceadas y el picado de tomates, condimentando con una pizca de orégano
- Una vez el horno esté a 250·, introducimos la bandeja en el nivel más bajo y dejamos que hornee 10 minutos
- Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos que la pizza repose unos minutos antes de cortarla en porciones
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 90 minutos
