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jueves, 28, marzo, 2024
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CALDICO AL CIELO

Por: Juani Martínez Ibáñez

Dificultad: Sencilla. Tiempo:1h 30m.

INGREDIENTES

•1 lomo de bacalao de unos 200gr

•Caldo de pescado

•2 patatas

•1 cebolla

•2 huevos

•Tomate frito

•2 ñoras

•Aceite de oliva, sal y azafrán

ELABORACIÓN

1 Ponemos el bacalao a remojo la noche anterior. Pelamos la cebolla y las patatas y quitamos las semillas a las ñoras

2 Las patatas las cortamos en tres o cuatro trozos, al igual que el lomo de bacalao, y la cebolla en juliana

3 En una sartén, vertemos una chorradita de aceite y un pellizquito de sal, y sofreimos la cebolla con las ñoras

4 Mientras tanto, pasamos los trozos de bacalao por harina y los rebozamos

5 En una cazuela, ponemos las patatas troceadas, el sofrito y un par de cucharadas de tomate frito y vertemos caldo de pescado hasta que cubra un dedo los ingredientes

6 Dejamos la cazuela a fuego medio alrededor de media hora, más o menos, hasta que las patatas estén casi cocidas

7 Pasado ese tiempo, añadimos los trozos de bacalao y los huevos para que se escalfen, condimentamos con azafrán y rectificamos de sal si fuera necesario

8 Bajamos el fuego al mínimo y mantenemos la cazuela al fuego unos diez minutos más

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