Por: Álex López Bejerano
Dificultad: Sencilla. Tiempo: 30m.
INGREDIENTES
•1 morcilla de Burgos
•1 queso de rulo de cabra
•3 huevos
•½ pimiento rojo
•Piñones
•Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
1 Troceamos el medio pimiento rojo y la morcilla
2 En una sartén, vertemos una chorrada de aceite, sofreímos el pimiento y reservamos
3 En esa misma sartén, sofreímos la morcilla de Burgos troceada con unos piñones
4 Cuando esté sofrita la morcilla, añadimos queso de cabra al gusto, mezclamos los ingredientes para que el queso se vaya derritiendo
5 Una vez derretido el queso, agregamos los huevos y removemos hasta que estén bien cuajado
6 A la hora de emplatar, ponemos en el centro el revuelto de morcilla y queso y decoramos con los trozos de pimiento que habíamos reservado y unas rodajas de queso de cabra
