Por: Rosa María Milán Díaz
Dificultad: Sencilla. Tiempo:45m.
INGREDIENTES
•4 trozos de bacalao desalado
•250gr de tomate triturado
•200gr de tomate frito
•1 cebolla
•3 pimientos verdes
•40gr de harina
•200ml de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN
1 Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos, picamos ambas verduras y reservamos
2 Ponemos la harina en un plato y bañamos los trozos de bacalao por ambas partes
3 En una sartén, vertemos el aceite y, cuando esté bien caliente, rebozamos el bacalao a fuego fuerte, un par de minutos por cada parte, y reservamos
4 A continuación, en una cazuela vertemos una chorradita de aceite y pochamos la cebolla y los pimientos alrededor de 10 minutos
5 Pasado ese tiempo, añadimos los dos tipos de tomate y condimentamos con un pellizquito de sal y una pizca de pimienta negra molida
6 Cuando el tomate esté frito, rectificamos de sal si fuera necesario, añadimos los trozos de bacalao y dejamos la cazuela a fuego medio para que se cocinen todos los ingredientes juntos, unos cinco minutos más
