Por: Javier Guillén García
Dificultad: Sencilla. Tiempo: 45m.
INGREDIENTES
•1 paquete de pasta fresca
•300gr de solomillo de cerdo
•1 cebolla
•150gr de hongos de temporada
•Nata para cocinar
•Queso parmesano rallado
•Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
1 En una olla ponemos agua a hervir, cuando rompa añadimos un pellizco de sal, esperamos que vuelva al punto de ebullición, agregamos la pasta y dejamos que hierva alrededor de cinco minutos
2 Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, colamos la pasta y reservamos
3 Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, troceamos los hongos y cortamos a dados no muy grandes el solomillo de cerdo
4 En una sartén, vertemos una chorradita de aceite, condimentamos con una pizca de sal, pochamos la cebolla con los hongos y reservamos
5 Rascamos el fondo de la sartén para desengrasarla y aprovechar el jugo del pochado, sofreímos los dados de solomillo, cuando esté al punto que deseemos, añadimos el pochado de cebolla y hongos y mezclamos bien todos los ingredientes
6 Un par de minutos después, vertemos la nata y dejamos la sartén a fuego medio hasta que la nata coja un color marrón, más o menos unos cinco minutos
7 A continuación, añadimos la pasta hervida y volvemos a mezclar bien todos los ingredientes
8 A la hora de servir, una vez en el plato agregamos queso parmesano al gusto
