Nidos con pollo y huevo
Por: Rosario Camús Díez
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
8 nidos de pasta
1 pechuga de pollo
4 huevos
1 cebolla
Tomate frito rallado
1 vasito de vino blanco
1
pastilla de caldo
Pimienta negra molida y azafrán
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Cortamos a taquitos la pechuga de pollo y pelamos y
rallamos la cebolla
2 En una sartén vertemos una buena chorrada de
aceite y cuando esté caliente, añadimos los taquitos de pollo y
condimentamos con sal
3 Cuando el pollo esté dorado, agregamos la
cebolla y dejamos la sartén a fuego medio alrededor de 8/10 minutos
4 Pasado ese tiempo, añadimos el tomate rallado, unas cuatro
cucharadas, mezclamos bien los ingredientes, vertemos el vino blanco
y dejamos la sartén a fuego medio unos 2 minutos más
5 A
continuación, ponemos el sofrito de los taquitos de pollo en una
olla honda, vertemos alrededor de 800ml de agua, añadimos la
pastilla de caldo, es recomendable que se deshaga previamente, y
condimentamos con pimienta negra molida al gusto y azafrán
6 Cuando
el agua rompa a hervir, agregamos los nidos de pasta, rectificamos de
sal si es necesario y dejamos la olla al fuego unos 8 minutos
7
Transcurridos esos minutos, dejamos caer los huevos y mantenemos la
olla al fuego un par de minutos más, hasta que los huevos cuajen
8
Antes de servir, dejamos reposar en la propia olla unos minutos.
