Filloas gallegas
Dificultad: Sencilla Tiempo: 90 m.
Por: Mª Carmen Noya Fernández
INGREDIENTES:
1kg y ½ de harina
4 huevos
1 pastilla de
levadura
½ vaso de leche entera
2l de agua natural
50gr sal
ELABORACIÓN:
1 En una olla grande y honda, vertemos los 2 litros
de agua y añadimos la harina, los huevos y la sal
2 Con la ayuda de
un batidor de mano, mezclamos bien todos los ingredientes hasta
conseguir una crema homogénea sin grumos
3 Dejamos que la masa
repose durante una media hora
4 Untamos la crepera o sartén con un
trozo de tocino que previamente hemos mojado en aceite
5 A
continuación, vertemos un cucharón de masa en la sartén o crepera
y con la ayuda de un rastrillo o esparcidor extendemos la masa
6
Cuando la filloa esté dorada le damos la vuelta con una espátula o
tenedor
7 Repetimos el proceso hasta agotar toda la masa
8 Las
filloas se pueden servir acompañadas de crema de cacao, miel,
mermelada, leche condensada o cacao soluble
