Costillar de cerdo a la miel
Por: Vicente Rico Alcolea “Vixote”
Dificultad: Fácil
Tiempo: 120 minutos
INGREDIENTES:
1 kilo de costillar de cerdo
250 gramos de miel
1 litro de leche
250 cl de coñac
Sal y pimienta negra molida
Aceite
ELABORACIÓN:
1 Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y
colocar el costillar de cerdo con la cara del hueso sobre el fondo de
la llanta
2 Condimentar con aceite, sal y pimienta al gusto por las
dos partes Introducir la bandeja en el horno a 160ºC durante 10
minutos, pasado ese tiempo dar la vuelta al costillar y dejarlo en el
horno otros 10 minutos para que se selle la carne
3 Seguidamente,
sacamos la bandeja del horno y, con la parte del hueso del costillar
sobre el fondo, vertemos 125 gramos de miel y 150 cl de coñac
4 A
continuación, añadimos 1 litro de leche con cuidado de no mojar la
parte superior del costillar y volvemos a introducir la bandeja en el
horno a 160ºC, alrededor de unos 40 minutos
5 Volvemos a sacar la
bandeja del horno, le damos la vuelta al costillar, añadimos otros
125 gramos de miel y vertemos 150 cl más de coñac
6 De nuevo, lo
ponemos en el horno a 160ºC otros 40 minutos más A la hora de
servir el costillar a la miel se puede acompañar con patatas o
alguna verdura
