Chonetas en salsa
Por: Inmaculada García Martínez
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 1 hora
MODO DE ELABORACIÓN
1 Engañar las chonetas y ponerlas en una olla con agua hasta que
los cubra, durante 10 minutos.
2 En una olla express poner las chonetas con agua nueva y un par
de ramitas de romero hasta cubrirlos a fuego medio.
3 En una sartén honda, sofreír las cebollas y los ajos que
previamente se han triturado.
4 Una vez la cebolla y los ajos estén dorados, añadir el
pimentón dulce y el tomate y a continuación la pimienta bicolor en
polvo y las guindillas.
5 Un par de minutos después, verter el sofrito en la olla y
mezclarlo con las chonetas, añadiendo los piñones y el comino así
como la almendra picada.
6 Tapar la olla express y dejar que hiervan las chonetas con la
salsa durante 20 minutos.
7 Cuando las chonetas ya estén cocinadas dejar reposarlas antes
de servirlas.
INGREDIENTES
1 kilo de chonetas pre-hervidas
1 cebolla grande
250 gramos de tomate frito
Comino, 1 cucharada sopera
Pimentón dulce, 1 cucharada sopera
Aceite, 5 cucharadas soperas
4-5 guindillas
6-7 granos de pimienta bicolor en polvo
2 ramitas de romero
15-20 almendras picadas
Piñones
Sal
