Soufflé de patata y queso
Por:Marieta Gea Moreno
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
120gr de puré de patata en copos
250ml de leche
125ml de agua
1 huevo
2 lonchas de queso
1 loncha de beicon
Mantequilla y sal
ELABORACIÓN:
1 En un perol, vertemos la leche, el agua y una pizca
de sal
2 Cuando rompa a hervir, añadimos los copos de patata y una
cucharadilla de mantequilla
3 Mezclamos bien todos los ingredientes,
apagamos el fuego, tapamos el perol y dejamos que repose durante unos
5 minutos
4 Pasado ese tiempo, volvemos a mezclar bien todos los
ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo y lo vertimos en una
fuente de horno honda
5 A continuación, cortamos a trocitos la
loncha de beicon y los agregamos al puré, volviendo de nuevo a
remover con la ayuda de una espátula para que los trocitos de beicon
se mezclen con el puré
6 Separamos la clara de la yema del huevo,
batimos la yema y la vertemos en el puré, removemos y mezclamos
7
Seguidamente, subimos a punto de nieve la clara del huevo, la
esparcimos sobre el puré y con la ayuda de un tenedor vamos
mezclándola haciendo bucles con cuidado
8 Cubrimos el puré con las
lonchas de queso y sobre ellas espolvoreamos el queso rallado
9
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 20
minutos
