Tortilla de patatas estilo sandwich
Por: Camila Díaz Pagán
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
3 patatas medianas
4 huevos
1 cebolla
4
lonchas de jamón york
8 lonchas de queso
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y la cebolla, las patatas las
cortamos tipo panadera y la cebolla tipo juliana
2 En una sartén
vertemos una buena chorrada de aceite y, cuando esté caliente,
añadimos las patatas y la cebolla y condimentamos con una pizca de
sal
3 Dejamos que se vaya pochando las patatas y la cebolla a medio
fuego durante unos 15 minutos, sin olvidar de ir removiendo con
frecuencia con la ayuda de una cuchara de madera
4 Mientras tanto, en
un bol grande y hondo, ponemos los huevos con una pizca de sal y con
unas varillas de mano los batimos
5 Cuando las patatas y la cebolla
estén pochadas, las mezclamos con los huevos batidos
6 En una sartén
honda, vertemos una chorradita de aceite y agregamos la mitad de la
mezcla de las patatas, cebolla y huevo. Con una cuchara de madera
extendemos esa mezcla y la cubrimos con cuatro lonchas de queso,
encima ponemos las cuatro lonchas de jamón york y sobre ellas las
otras cuatro lonchas de queso.
7 A continuación, agregamos el resto
de la mezcla y con la cuchara de madera la extendemos, dejando la
sartén a fuego moderado alrededor de cinco minutos
8 Pasado ese
tiempo, con la ayuda de un plato grande, damos la vuelta a la
tortilla, pasamos la cuchara de madera por el borde para logra una
forma más redondita y dejamos la sartén al fuego otros cinco
minutos
9 Finalmente para que no se rompa, sacamos la tortilla de la
sartén con la ayuda de un plato.
