Buñuelos de bacalao
Por: Fini Sánchez Moreno
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
3 lomos de bacalao
3 huevos
2 patatas pequeñas
2 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Levadura química
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
1 Hervimos los lomos de bacalao y una vez hervidos
los desmigamos Pelamos las patatas, las partimos por la mitad y las
hervimos con agua y un pellizco de sal. Mientras tanto, picamos los
dientes de ajo y la ramita de perejil y batimos los huevos
2 Añadimos
el ajo y el perejil picado a los huevos batidos y agregamos una pizca
de sal y un pellizco de levadura y mezclamos bien todos los
ingredientes
3 Una vez hervidas las patatas, las ponemos en un bol
hondo y con la ayuda de un tenedor las chafamos.
4 Seguidamente,
vertemos la mezcla del huevo batido en el bol, mezclamos de nuevo muy
bien los ingredientes, añadimos el bacalao desmigado y volvemos a
mezclar.
5 En una sartén, vertemos una buena chorrada de aceite de
oliva y cuando esté bien caliente con la ayuda de una cuchara sopera
vamos dejando caer porciones de la mezcla de la patata y el bacalao
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Conforme vayan adquiriendo un color dorado, vamos sacando los
buñuelos de bacalao y los ponemos sobre papel de cocina para que
absorba el aceite