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martes, 7, diciembre, 2021
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Pollo al curry

Pollo al curry

Por: Fernando Vera Villaplana, “El Gedeón”
Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
400 ml de leche de coco
1 cayena
Curry en polvo, dos cucharadas
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida


ELABORACIÓN:
Troceamos las pechugas de pollo y pelamos y picamos la cebolla
En una sartén honda, vertemos una buena chorrada de aceite y sofreímos las pechugas troceadas
Una vez sofrita la pechuga, las sacamos de la sartén y las reservamos
En la misma sartén, vertemos una chorradita de aceite si es necesario, y pochamos la cebolla picada con la cayena, previamente trinchada
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la pechuga que habíamos reservado, y mezclamos bien los ingredientes
A continuación, agregamos la leche de coco y las dos cucharadas de curry, opcionalmente, condimentamos con pimienta negra al gusto y volvemos a mezclar bien los ingredientes
Dejamos la sartén a fuego medio, alrededor de 10 minutos
A la hora de emplatar, podemos acompañar el pollo al curry con un arroz blanco de grano largo.

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