Pollo al curry
Por: Fernando Vera Villaplana, “El Gedeón”
Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
400 ml de leche de coco
1 cayena
Curry en polvo, dos cucharadas
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
Troceamos las pechugas de pollo y pelamos y picamos
la cebolla
En una sartén honda, vertemos una buena chorrada de
aceite y sofreímos las pechugas troceadas
Una vez sofrita la
pechuga, las sacamos de la sartén y las reservamos
En la misma
sartén, vertemos una chorradita de aceite si es necesario, y
pochamos la cebolla picada con la cayena, previamente trinchada
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la pechuga que habíamos
reservado, y mezclamos bien los ingredientes
A continuación,
agregamos la leche de coco y las dos cucharadas de curry,
opcionalmente, condimentamos con pimienta negra al gusto y volvemos a
mezclar bien los ingredientes
Dejamos la sartén a fuego medio,
alrededor de 10 minutos
A la hora de emplatar, podemos acompañar
el pollo al curry con un arroz blanco de grano largo.
