Cocinera: Yeline Téllez
Ingredientes:
- 250gr de arroz
- 800ml de fumet de pescado
- 6 gambas
- 6 chopitos
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 30ml de vino blanco
- Pimentón dulce, azafrán o colorante y pimienta negra molida
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
- En una sartén, vertemos una chorradita de aceite, sellamos las gambas y dos chopitos y reservamos
- A continuación, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, rallamos el tomate y picamos el pimiento rojo
- Seguidamente, troceamos los otros cuatro chopitos y, en la misma sartén en la que hemos sellado las gambas, vertemos una chorrada de aceite y sofreímos los chopitos
- Unos cinco minutos después, añadimos las verduras bien picadas y condimentamos con sal al gusto
- Un par de minutos más tarde, añadimos una pizca de pimentón dulce, mezclamos bien todos los ingredientes, agregamos el tomate rallado y rectificamos de sal si es necesario
- Transcurrido alrededor de cinco minutos, vertemos el sofrito en una cazuela, añadimos el arroz y condimentamos con una pizca de azafrán o colorante y otra pizca de pimienta negra molida
- Sofreímos el arroz un par de minutos, vertemos el vino blanco y el fumet de pescado y dejamos la cazuela a fuego medio alrededor de 20 minutos
- A la hora de emplatar, sobre el arroz meloso ponemos las gambas y los chopitos que habíamos reservado
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 40 minutos
