Cocinera: Natalia Gras Soriano
Ingredientes:
- 100gr de arroz para ensaladas
- 2 manojos de espinacas baby
- 100gr de queso ricotta
- 1 plátano
- Ajo en polvo, pimienta negra molida, cebolla en polvo, nuez moscada y curry
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
- Hervimos el arroz en una cazuela con agua y sal, durante 20 minutos desde que el agua llega a su punto de ebullición
- Mientras tanto, pelamos el plátano, lo cortamos a rodajas, lo sofreímos en una sartén, previamente pincelada con aceite de oliva, unos dos minutos por cada cara de la rodaja y reservamos
- A continuación, en la misma sartén, a fuego muy bajo, calentamos el queso ricotta, condimentamos con una pizca de sal, ajo, cebolla, pimienta negra molida y nuez moscada y media cucharadita de curry
- Mezclamos bien todas las especies con el queso ricotta y añadimos las espinacas, dejando a sartén a fuego mínimo, un par de minutos más, sin dejar de mezclar todos los ingredientes
- Una vez el arroz está hervido, en una sartén, vertemos una chorradita de aceite de oliva y rehogamos el arroz entre 2 y 4 cuatro minutos
- A la hora de emplatar, empezamos con una cama de arroz, la cubrimos con las espinacas y decoramos con las rodajas de plátanos y unas ramitas de cilantro
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 30 minutos
