Por: Álex López Bejerano
Dificultad: Sencilla. Tiempo:45m.
INGREDIENTES
•2 calabacines grandes
•500gr de carne picada de pollo, pavo, ternera o cerdo
•1 cebolla
•1 puerro
•½ pimiento rojo
•½ pimiento verde
•Leche o nata
•Queso rallado de gratinar
•Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
1 Lavamos, pelamos y cortamos estilo brunoise, es decir, en trocitos muy pequeños, todas las verduras menos los calabacines
2 En una sartén, vertemos una chorradita de aceite y sofreímos todas las verduras troceadas, condimentadas con un pellizquito de sal
3 Mientras las verduras se sofríen, partimos por la mitad a lo largo los calabacines, con la ayuda de una cuchara los vaciamos y reservamos la pulpa
4 Pintamos con aceite una bandeja de horna, colocamos las mitades de los calabacines vacíos y la introducimos en el horno, precalentado a 120ºC, para que vayan ablandándose
5 Una vez las verduras estén medio sofritas, añadimos la pulpa del calabacín y la carne picada, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos la sartén, a fuego medio-bajo, hasta que se dore la carne
6 Seguidamente, vertemos una chorradita de nata o leche y volvemos a mezclar bien todos los ingredientes
7 Sacamos los calabacines del horno, con una cuchara los rellenamos con la mezcla que hemos cocinado con las verduras y la carne
8 Volvemos a introducir la bandeja en el horno a 180º C, entre 15 y 20 minutos
